การอบแห้ง ทำให้เย็น และเก็บรักษา

ปรับการอบและทำให้เย็นตามสูตรและกำลังผลิตก่อนบรรจุ ความจุต่อรอบของเครื่องอบไม่ใช่ผลผลิตต่อชั่วโมง ไม่มีอุณหภูมิ ความชื้นสุดท้าย หรืออายุเก็บเดียวสำหรับทุกสูตร

เก็บในที่แห้ง สะอาด ป้องกันสัตว์รบกวน ระบุล็อตและวันที่ ใช้ล็อตเก่าที่ผ่านเกณฑ์ก่อนและตรวจบรรจุภัณฑ์ แยกอาหารขึ้นรา กลิ่นอับ หรือจับก้อนชื้นให้ผู้เชี่ยวชาญประเมิน

แจ้งภูมิอากาศ กำลังผลิต และขั้นตอนหลังอัดรีดเมื่อวางแผน คุณภาพต้องใช้การวัดที่เหมาะสม ไม่ใช่มองหรือสัมผัสอย่างเดียว