Padankan pengeringan dan penyejukan dengan formula serta keluaran sebelum pembungkusan. Kapasiti satu kelompok bukan keluaran sejam. Tiada suhu, kelembapan akhir atau hayat simpanan sejagat.
Simpan kering, bersih dan terlindung daripada perosak. Tandakan kelompok dan tarikh, guna kelompok sesuai yang lebih lama dahulu dan periksa pembungkusan. Asingkan makanan berkulat, berbau hapak atau bergumpal lembap untuk penilaian pakar.
Beritahu iklim, keluaran dan pemprosesan akhir semasa perancangan. Mutu memerlukan pengukuran sesuai, bukan rupa atau sentuhan sahaja.
Sumber: manual dan dokumen teknikal yang disahkan pemilik sesuai untuk mesin semasa; FAO bagi pemprosesan makanan; OSHA bagi kawalan tenaga berbahaya. Bukan pengesahan pematuhan peraturan tempatan.
FAO · 1FAO · 2OSHA